东环特种设备带你了解夹层锅

夹层锅是食品加工和餐饮行业的设备，通过夹层加热介质实现均匀受热，适合熬汤、炖肉、制糖等多种用途。

结构与类型

‌结构‌：双层锅体设计，中间通蒸汽或导热油，受热均匀且安全。‌类型‌：‌按结构‌：固定式、可倾式、搅拌式。‌按加热‌：电加热、燃气加热、蒸汽加热。‌按材质‌：全钢A型（全不锈钢）、全钢B型（不锈钢锅体+碳钢支架）、半钢型（不锈钢锅体+碳钢夹套）。

应用场景

‌食品加工‌：糖果、糕点、饮料、制药等。‌餐饮‌：餐厅、食堂的熬汤、炖肉、煮粥。

选购参考

‌可倾式‌：适合需倾倒物料的场景，如熬汤、炖肉。‌电加热‌：适合对温度精度要求高的行业，如制药、食品加工。‌燃气加热‌：适合需要快速升温的场景，如卤味制作。